Un producto fresco.
"Porque estamos en temporada".
En los meses de verano llega a nuestros puertos el bonito del Norte. Es el momento para su consumo y para incorporarlo a tus menús.
El bonito del norte es un pescado sano y sabroso que vive durante el invierno en las aguas próximas a las Islas Azores y que se desplaza a finales de la primavera (mayo o junio) al Mar Cantábrico. Durante esta migración es cuando se inicia la campaña del bonito, llamada costera. En ella participan los barcos procedentes de Galicia, haciéndolo llegar a nuestros puertos durante los meses de verano. De junio a octubre es el momento de degustarlo fresco, el resto del año podemos disfrutar de su sabor en las múltiples variedades de conserva, en aceite de oliva, con tomate, en escabeche, al natural, etc.
El bonito del norte (thunnus alalunga) puede alcanzar una longitud de hasta 140 cm y pesos de 40 kg. Es un preciado alimento que gracias a la pesca tradicional mantiene intacta la calidad de su carne y su frescura. Su piel es lisa y las aletas pectorales más largas y aerodinámicas, el color azul oscuro metálico en su parte trasera, con los laterales y el vientre de color blanco plateado lo distingue.
Xunta de Galicia. Información mantenida y publicada en Internet por la Xunta de Galicia.
Xunta de Galicia. Información mantenida y publicada en Internet por la Xunta de Galicia.